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不復胖減肥法目次推薦序1 台北長庚醫院副院長 謝燦堂推薦序2 台中縣光田綜合醫院內科主任及肥胖門診醫師 柯萬盛 自序引言第一章 新世紀新觀念──不復胖減肥法 第一節 不復胖減肥法 第二節 如何利用「血糖係數」在減肥上 第三節 減肥食物金字塔第二章 認識肥胖症 第一節 你真的需要減肥嗎？ 第二節 「斤」「斤」計較有用嗎？ 第三節 你是哪一型的「小胖胖」？ 第四節 肥胖症是健康的殺手 第五節 減肥邁向新人生 第六節 跨出減肥的第一步 第七節 只要可愛不要胖──認識兒童肥胖症第三章 為什麼會胖 第一節 胰島素是致胖的關鍵 第二節 肥胖症常見的原因 第三節 每個人身上都有「瘦身素」第四章 誰說減肥一定要節食、斷食 第一節 飲食控制的基本概念 第二節 了解食物特性，可以瘦得自然又健康 第三節 減肥中三餐份量及內容分配 第四節 調整進食順序，瘦身更容易第五章 有健康概念的減肥法 第一節 行為修正減肥法 第二節 運動減肥法 第三節 藥物減肥法 第四節 手術減肥法第六章 曾經風行一時的減肥法 第一節 阿金減肥法 第二節 代餐減肥法 第三節 燃脂蔬菜湯 第四節 幾丁質（或甲殼質）減肥法 第五節 蘋果減肥法 第六節 針灸減肥法第七章 減肥不是自殺──不正確的減肥法 第一節 斷食減肥法及減餐減肥法 第二節 減肥茶減肥法 第三節 灌腸減肥法 第四節 三溫暖減肥法 第五節 保鮮膜減肥法第八章 如何克服減重的停滯期第九章 如何局部減肥第十章 減肥實例分析附 錄

推薦序1 台北長庚醫院副院長 謝燦堂 由於經濟的富裕，國內肥胖的人口愈來愈多。肥胖不只影響一個人的美觀，還會引起很多合併症，如：高血壓、心臟病及糖尿病等。 根據統計，大多數減肥者都是利用坊間隨意聽來的方法減肥，不但缺乏醫學根據，有些方法甚至對人體有害，例如不久前國內有許多人吃泰國的減肥菜造成肺臟纖維化及呼吸衰竭就是一個例子，因此有心減肥者自己必須要具備足夠的減肥常識，或是由有經驗的醫療專業人員指導，才不會因用錯方法而傷害身體。 曾漢棋醫師從十餘年前就開始從事肥胖治療的工作，治療過的肥胖症患者超過萬人，是國內少數對肥胖症較有經驗的醫師之一，他編著本書，是從醫學的角度來探討肥胖症以及分析各種減肥方法的利弊，特別介紹一種「不復胖減肥法」這種減肥法是利用特殊的飲食方法來降低人體胰島素的分泌，使減肥後不容易再胖回來，在國內堪稱是創舉，而曾漢棋醫師也是國內第一位將食物血糖係數（Glycemic index）應用在減肥上的醫師。 本書內容簡單扼要，深入淺出，書中除了告訴我們與減肥有關的醫學常識外，還將作者多年來治療肥胖症的經驗及心得提出來與大家分享，相信有心減肥者一定可以從書中獲益不少。 2000年11月 5日推薦序2 台中縣光田綜合醫院內科主任及肥胖門診醫師 柯萬盛 肥胖是一種文明病，可以增加死亡率及引起許多併發症，包括糖尿病、腦血管疾病、高血脂症、痛風、冠狀動脈心臟病、肝功能異常、退化性關節炎、膽道結石、睡眠呼吸暫停症候群、子宮內膜癌、大腸癌、攝護腺癌、下肢靜脈炎、血栓症及不孕症，所以肥胖已不只是美觀的問題，而是多種慢性病的根源。肥胖引發的併發症造成社會醫療資源及家庭財產重大的損失，全世界肥胖症最多的國家是美國，根據公元2000年10月30日美國今日日報報導，全美人口有55%是體重過重及肥胖者，1990年統計因肥胖合併症造成醫療經費約美金688億，現在美國可說是”肥胖王國”，若不積極治療及降低肥胖發生，美國有可能成為”肥胖亡國”，所以美國投入大量財力積極研究肥胖症的原因及治療，目前已經有所突破，公元2000年10月30日北美肥胖醫學大會在洛杉磯長堤舉行，會議中一些有關肥胖新發現，包括脂肪細胞是一種內分泌組織，可以分泌瘦體素及其他內分泌來影響腦神經細胞，而改變飲食行為：介紹安全的減肥藥物；飲食、運動及藥物綜合療法是目前較好的減肥方法；這些對減肥醫療提供很好的方針。 減肥是許多疾病治療的一部份，例如糖尿病、高血壓及高血脂治療第一步原則是減重，有時肥胖可能是疾病造成的，例如甲狀腺功能過低，先天性疾病、腦病變及其他內分泌疾病，所以肥胖不只是單純的肥胖而已，是要經過醫師之鑑別診斷才可給予正確的治療。因飲食習慣西化及活動量減少，台灣目前肥胖者有增加之趨勢，而減肥方法很多，從事減肥工作人員大部份是非醫療人員，所以安全及正確的減肥目前是最需要的，基於此，最近醫療人員從事減肥工作開始受到及感到重視，各大小醫院診所開始從事減肥工作，這是肥胖者的佳音。 曾院長從事及研究減肥醫療數年，創立「不復胖減肥法」，治療成功個案不計其數，在國內可以說是減肥前驅，也是醫生從事專業減肥的先驅者，甚至有遠從國外前來就診的肥胖者，都受到好評。在門診之餘，曾醫師研讀有關肥胖的研究報告，可說是中西貫通，對於其減肥醫療之投入，真令人佩服。今出版”不復胖減肥法“一書，是集合曾院長數年之減肥門診經驗，深入淺出的闡述，內容包括現代的飲食、運動、行為修正、藥物及手術綜合減肥法、局部減肥法、兒童肥胖症，及國內外流行之減肥法等，以醫師角色來從事減肥醫療工作，提供肥胖者安全且不復胖的減肥，看完此書應該會使讀者了解什麼是正確的安全的減肥法。 2000年11月13日自序 許多人每年都在減肥，但每次減肥後都又胖回來，另外有些人自行使用錯誤的減肥方法以致傷害身體，這些事情層出不窮，在我們周遭到處可見。 減肥其實並不困難，最困難的反而是如何保持減肥後的體重不再胖回來。 因此我在十幾年前開始從事肥胖治療的工作時，就一直在研究這個問題，也一直在尋找防止復胖的最佳方法。數年前我在參加一個國外的醫學會時，接觸到一個新的觀念，就是各種食物(尤其是碳水化合物)，有其特有的血糖係數(GI)，血糖係數高的食物吃多了，會增加體內胰島素荷爾蒙的分泌，而胰島素會導致血管硬化及心臟病。在當時，討論的重點是放在胰島素會增加心臟病發作的機會。但是胰島素同時也是導致肥胖的關鍵性荷爾蒙(我們也可以簡單的稱胰島素為增胖的荷爾蒙)。於是我就把血糖係數的原理應用在減肥上，經過這幾年來的實際使用經驗，我發現平常少吃血糖係數高的食物，確實可以防止復胖，同時少吃血糖係數高的食物還可以防止心臟病及糖尿病，對健康也很有幫助。 至於在減肥藥物方面，這幾年來我用過很多種減肥藥物，但是發現沒有一種藥物是十全十美的，尤其是每一種減肥藥物用久了都會產生停滯期──體重不再下降，讓醫師及減肥者都很灰心，後來我改用數種不同類別的藥物交替使用，各種藥物使用時間不超過一個月，結果平均一個月可減3～9公斤，並且發生藥物副作用的比率極低，當減肥者減到目標體重後，我就把藥物逐漸停掉，在體重維持期我只用飲食控制加上行為修正及運動方法來減肥。大部份人都能維持在減肥後的體重不再胖回來，證明我的減肥方法不只可以快速減肥，且又可保持體重，是一種值得推廣的方法。 坊間有關減肥的書雖然很多，但以醫學的角度來探討肥胖症的書很少，希望藉著本書的出版，能使減肥者獲得更多正確的減肥常識。本書中所提及的方法，除了藥物須要由醫師開處方外，其餘方法讀者可以在家DIY。台灣的過重人口有逐年上升的趨勢，希望藉由本書的出版，導正一些減肥的錯誤觀念，使減肥一族不但可以「瘦」得了，更可以瘦得健康、美麗。